Arroz con frutas
Un plato vegetariano que se puedo servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne. Va bien con carne de cerdo o de cordero.
Ingredientes
2 tz arroz (arroz de grano corto)
1 cebolla (pelada y picada)
1 pimiento (pimiento verde, lavado y cortado en dados)
100 g ciruelas pasas (lavadas y cortadas en trozos)
100 g orejones (albaricoques secos, lavados y cortados en trozos)
50 g uvas pasas (sin pepitas)
50 g aceitunas (deshuesadas, en rodajas)
50 g nueces (picadas)
1 plátano (pelado y cortado en rodajas)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
2 di ajo (pelados y picados)
3 cda aceite
4 tz agua
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y empezamos a sofreír la cebolla y el ajo durante dos minutos.
- Añadimos el arroz y lo revolvemos un par de veces para que se recubra con el sofrito.
- Echamos todos los ingredientes menos el plátano y las nueces, y los mezclamos con el arroz.
- Añadimos el agua y la llevamos a ebullición. Dejamos que el arroz hierva a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuando el arroz esté listo y el agua se haya evaporado, añadimos el plátano y las nueces.
- Pasamos el arroz a una fuente y lo servimos bien caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción25
Tiempo total
45 minutos
Notas
Si esta receta se prepara con arroz de grano largo, hay que sofreír la cebolla 1-2 minutos más y reducir el tiempo de cocción del arroz 5-8 minutos.