Galletas de jengibre

Descripción

Esta receta sirve para hacer muñecos de jengibre y todo tipo de formas, especialmente motivos de fiesta. Las galletas se pueden decorar con glasa para que tengan aún mejor aspecto.

Ingredientes

450 g harina
1⁄2 cdta sal
1⁄2 cdta bicarbonato
1⁄2 cdta levadura en polvo (levadura química en polvo)
110 g mantequilla (muy blanda o líquida)
125 g azúcar moreno (oscuro)
2 huevos (pequeños, batidos)
120 ml melaza
2 cdta jengibre (molido)
1 cdta canela (molida)
1 pzca clavo (molido)

Instrucciones

  1. Tamizamos la harina junto con la sal, el bicarbonato de soda y la levadura química. la dejamos aparte.
  2. Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que quede una mezcla cremosa y esponjosa.
  3. A;adimos las especias e incorporamos el huevo batido y la melaza.
  4. Vamos añadiendo la harina tamizada, poco a poco y sin dejar de batir.
  5. Cuando todo esté bien mezclado se habrá formado una masa que cubrimos y refrigeramos durante al menos 2 horas; y mejor de un día para otro.
  6. Calentamos el horno a 175-180º C y engrasamos 2 bandejas para galletas.
  7. Sacamos la masa del refrigerador y la pasamos a una superficie enharinada. La extendemos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 4-5 mm.
  8. Cortamos las formas deseadas, con la ayuda de moldes para cortar galletas, y las pasamos a las bandejas que hemos preparado, dejando bastante espacio alrededor para que las galletas crezcan.
  9. Metemos las bandejas en el horno y dejamos que las galletas se hagan durante 10 minutos, o justo hasta que empiecen a dorarse. Las galletas parecerán secas pero todavía estarán blandas.
  10. Las retiramos del horno y las dejamos reposar 1 minuto antes de pasarlas a la rejilla para que terminen de enfriarse.

galletas con forma

El número de galletas que se obtienen depende del tamaño del molde que se utilice para cortarlas.

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Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 45
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
55 minutos