Galletas de jengibre sin mantequilla

Descripción

Una versión totalmente vegetariana de las deliciosas galletas de jengibre que también se puede cortar de diferentes formas y decorar con todo tipo de motivos festivos.

Ingredientes

350 g harina
1 1⁄2 cdta jengibre (molido)
1⁄2 cdta canela (molida)
1⁄2 cdta clavo (molido)
2 pzca sal
2 cdta bicarbonato (bicarbonado sódico)
125 g azúcar moreno (oscuro)
110 g margarina (o grasa vegetal)
1 huevo (batido ligeramente)
120 melaza
1⁄2 cdta vinagre de sidra

Instrucciones

  1. Tamizamos la harina, junto con el bicarbonato de soda, el jengibre, la canela, el clavo y la sal en un recipiente.
  2. Batimos la margarina, el azúcar moreno, y el huevo hasta que quede una mezcla esponjosa. A continuación, incorporamos el vinagre de sidra y la melaza.
  3. Agregamos la harina cernida con las especias y mezclamos hasta conseguir una masa suave.
  4. Amasamos ligeramente y le damos forma de bola, y después la envolvemos con plásticos y la refrigeramos durante al menos 1 hora.
  5. Una vez que la masa se haya enfriado lo suficiente, se puede calentar el horno a 175-180º C.
  6. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada que tenga aproximadamente 4-5 mm de espesor.
  7. Engrasamos 2 bandejas para galletas con un pulverizador de aceite vegetal, o las forramos con papel encerado.
  8. Ahora utilizamos un cortador de galletas para darle forma a las galletas y las vamos pasando a las bandejas que hemos preparado.
  9. Horneamos las galletas durante unos 5 a 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse por el borde.
  10. Las retiramos del horno y dejamos que se enfríen 1-2 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

galleta de jengibre con cobertura

Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 45
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
55 minutos