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Puré de patata al horno

A casi todos los niños les encantan las patatas asadas rellenas de su puré porque son sabrosas y fáciles de comer. Esta receta es parecida, pero sólo lleva puré y no hace falta asar patatas antes.

Ingredientes

4 patatas (medianas, peladas, hervidas y en puré)
150 g queso (rallado grueso)
75 g queso (rallado grueso)
150 g panceta ahumada (frita y desmenuzada)
1⁄4 cebolla (finamente picada)
1 di ajo (picadito)
1 cda mantequilla (derretida)
100 g pan rallado (o miga de pan seca)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 160-180º C y engrasamos una fuente de horno.

Preparamos la base

En un cuenco grande mezclamos el puré de patata, el queso rallado, la nata agria, la mitad del queso parmesano, y 2/3 del tocino ahumado frito y desmenuzado, el ajo, y la cebolla picada. Sazonamos con sal y pimienta.

Pasamos la mezcla a la fuente de horno engrasada.

Preparamos la capa crujiente

Mezclamos la mantequilla derretida ½ del queso parmesano, 1/3 del tocino ahumado frito y el pan rallado.

Extendemos esta mezcla sobre el puré de patata.

Terminamos el plato

Horneamos el puré de patata en el centro del horno durante 30 minutos o hasta que la superficie aparezca dorada y crujiente.

Servimos caliente.

Patatas cortadas en láminas finas horneadas con queso y panceta.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción30
Tiempo total
45 minutos

Notas

Esta receta también se puede hacer con restos de puré de patata de otra comida o con puré de patata instantáneo.

Si no la tenemos a mano, podemos sustituir 75 g de nata agria por 75 ml de nata líquida ligeramente batida.El tocino ahumado frito y desmenuzado podría sustituirse por jamón picado.

El plato queda mejor si se usa un queso de pasta dura que tenga un sabor fuerte, queso parmesano, cheddar maduro o manchego añejo.

Se podrían aprovechar patatas hervidas con mantequilla y perejil que sobraron para hacer este plato.

Variaciones

Esta receta se puede hacer con patatas peladas y cortadas en láminas finísimas en lugar de usar puré de patata. Así se convierte en un plato mucho más elegante, digno de una mesa formal o para servirlo cuando hay invitados.

Necesitará más tiempo en el horno, 45-60 minutos.

Origen

Cocina anglosajona