Tostadas mexicanas
Es tan divertido hacer tostadas mexicanas como lo es comerlas. Basta freír unas tortillas de maíz, untarlas con frijoles refritos, carne, lechuga, tomate y lo que apetezca. Son como un taco plano.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos la carne picada, la cebolla y el ajo hasta que la carne se dore.
Quitamos el exceso de grasa de la sartén y añadimos el tomate triturado, chile picado, orégano, comino y chile en polvo. Sazonamos con sal y pimienta si es necesario. Dejamos que la carne se cocine a fuego lento, sin taparla, 15-20 minutos. La retiramos del fuego.
Calentamos aceite en una sartén honda y freímos las tortillas de maíz, una o dos a la vez, hasta que queden crujientes. Las escurrir sobre papel de cocina y las apilamos.
Untamos cada tortilla con frijoles refritos calientes y ponemos 2 cucharadas colmadas de carne sobre los frijoles.
Encima de la carne poenmos lechuga,tomate fresco y queso rallado.
Echamos por encima un poco de salsa.
Servirmos.
Notas
Podemos sustituir el ajo picado con 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Y, si no hay tiempo para prepararlos en casa, podemos usar frijoles refritos de lata, 1 lata de 400g. Los frijoles refritos se pueden calentar mientras la carne se hace a fuego lento.
También se pueden freir las tortillas de maíz antes de preparar la carne y recalentarlas justo antes de montar las tostadas.
Variaciones
Se pueden hacer tostadas mexicanas con carne de cerdo desmenuzada, pollo, pescado o gambas.
Tambié se les puede añadir trozos de aguacate y los otros ingredientes que se usan con los tacos.
Origen
Otras tostadas mexicanas muy populares son las tostadas de tinga, que se hacen con pollo cocido, desmenuzado, mezclado con cebolla frita y salsa. No llevan frijoles refritos.