Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Cortes
Cuando se trabaja en la cocina, cortarse con un cuchillo o un trozo de vidrio es un accidente corriente.
Sopas claras
Las sopas claras tienen como base un caldo claso, sin espesar. Hay tantos tipos de sopas claras como combinaciones de caldos y otros ingrdientes.
La cocina de Luisiana
En Luisiana se captura marisco. Se cría ganado y aves, que a su vez producen leche y huevo de los cuales btienen diversos productos derivados. Se cultivan soja, caña de azúcar y arroz. Entre los otros productos agrícolas se encuentran los pimientos rojos y los ajos; y la caza de temporada.
Los mariscos locales, como las ostras, el cangrejo de río y las gambas son muy abundantes y aparecen en todos los estilos de cocina que florecen en la región.
Quemaduras
Una quemadura es uno de los accidentes más comunes en una cocina. Se debe hacer lo posible para prevenirlas y saber como actuar si se produjera.
El éxito de las repeticiones
Cocemos mariscos
Cocer mariscos es algo que parece muy sencillo pero tiene sus reglas.
Cocinamos marisco
Los mariscos son muy fáciles de cocinar cuando se sabe como hacerlo.
Preparamos los mariscos
Los mariscos son muy fáciles de preparar cuando se sabe como.
Cocinamos pescado
Los dos factores más importanes para cocinar pescado es que este sea muy fresco y darle el punto exacto. El pescado se puede cocinar de muchas formas, pero lo mejor es escoger un método sencillo, y siempre hay que tener cuidado para no cocinarlo de más ya que la textura se estropea completamente. Es el grosor del pescado lo que determina cuanto tiempo habrá que cocinarlo.
Preparamos el pescado
La forma de preparar y limpiar el pescado depende de si son pescados redondos o planos.
La cocina cubana
La isla caribeña de Cuba tiene un rico patrimonio cultural del que surgen sus vibrantes y variadas tradiciones culinarias.
Las mejores recetas de champiñones
Los champiñones son un ingrediente muy versátil que se puede cocinar de muchas formas.