Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Cómo arreglar una salsa que se estropea
No siempre hay que tirar una salsa que se ha estropeado. Se puede intentar arreglarla o aprovecharla de otra forma.
Escalar recetas
Escalar recetas para obtener más o menos raciones es una técinica que se practica muchas veces en la cocina.
La cocina de Maryland
Aunque tiene una costa larga, no todo es agua en Maryland. También hay bosques cuyos árboles cubren más del 40% de su superficie, montaña, granjas, peblos y ciudades industriales como Baltimore.
Pero con una costa tan larga, el mar si tiene una gran influencia en su dieta y en su economía. La mayoría de sus productos alimenticios de vienen de la bahía de Chesapeake. Mariland lidera su país en la pesca y manipulación de cangrejos azules, cangrejos de caparazón blando y almejas, también se manipulan muchos otros tipos de moluscos y mariscos.
La cocina de Delaware
El canal de Chesapeake y Delawaere, terminado en 1829, divide al estado en dos. La mayor parte de la actividad agrícola y pesquera tiene lugar al sur, debajo del canal.
La cocina de Vermont
El estado de las Montañas Verdes, queso, leche, manzanas y jarabe de arce.
La cocina de los países nórdicos
Sus métodos y sus ingredientes son similares pero las recetas varían ligeramente en cada uno de ellos.
La cocina de Texas
Las barbacoas con salsas picantes destacan en la cocina del estado de la estrella solitaria.
Sobras de carne
A menos que sean sobras planificadas, no suele sobrar carne. Las porciones son más fáciles de calcular y muchos repiten cuando queda un poco. Pero hay veces que falla algún comensal o se cocina demasiada carne para una comida importante, pensando en las repeticiones, y se desea aprovechar la carne que sobra. En las ocasiones cuando se cocina una gran cantidad de carne a propósito para servirla en otra comida, no tiene porque aparecer de la misma forma.
Horneamos
La masa para hacer pan es casi idéntica a la de las empanadas o la pizza, y es muy similar a la de bollos, galletas y productos de repostería, sin olvidar las tartas dulces y las saladas.
La cocina de Rhode Island
Rhode Island es el más pequeño de los Estados Unidos, aunque puede presumir de tener el nombre oficial más largo. Su nombre oficial es Estado de Rhode Island y Plantaciones de Providence. Su sobrenombre es el estado del océano por su larga línea costera y porque el mar es clave en su economía y en la vida diaria de sus habitantes.
La cocina de Utah
Los ganaderos de Utah crían ganado vacuno y vacas lecheras en su mayoría. También hay granjeros que se dedican a la cría de pavos.
El clima es seco y es necesario irrigar el campo para cultivar casi cualaquier cosecha. Los principales productos agrícolas sontrigo, patatas, manzanas y melocotones.
La comida y la bebida
La inglesia mormona recomienda que cada familia dedique una tarde a la semana para hacer algo juntos. Una de las actividades familiares más populares es hacer dulces.
La fondue
La fondue se relaciona inmediatamente con queso y con Suiza, pero hay muchas recetas que vienen de otros países.