Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Curar
Los alimentos se somente a la acción de sales para que pierdan humedad y se conserven durante mucho tiempo.
Conservamos alimentos
Conservar los alimentos en tiempos de abundancia permite que no falten aunque se pase por un período de escasez.
Carne hervida
Los cortes de carne que se hierven son los menos tiernos que no ganan en sabor al dorarse.
Asamos aves de caza
Agachadizas, becadas, chorlitos, codornices, faisanes, palomas, perdices, perdices nivales, pintadas, tórtolas y urogallos se asan usando este método.
Las aves deben estar mortificadas y desplumadas. No todas se despojan antes de asarlas.
Para asar, deben estimarse 350-450 g de ave desplumada y despojada por persona.
Cómo aprovechar las sobras de pescado
Las sobras de pescado son muy nutritivas y fácilmente pueden formar parte de las comidas familiares. Es una pena desperdiciarlas.
Olla de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta son aparatos eléctricos que cocinan los alimentos con un calor suave y constante durante largos períodos de tiempo.
La cocina casera tiene sus ventajas
Para empezar, cocinar en casa sale más barato y suele ser una alternativa más saludable.
Cómo ahorrar dinero en comida
Es posible ahorrar dinero al comer o al hacer la compra, incluso cuando se escogen alimentos más saludables, que tienen fama de ser caros.
Cocinamos despojos
La mayoría de los despojos requieren una preparación esmerada antes de cocinarlos.
Cómo conseguir que los niños coman de forma saludable
A veces hay que buscar estrategias diferentes para hacer que los niños coman de manera saludable y naveguen sin zozobrar en el mar de la comida basura.
Cómo hacer que los niños pequeños coman saludablemente
Muchos niños pequeños se ponen difíciles a la hora de comer alimentos saludables y variados. Comerían sólo las dos o tres cosas que les gustans todos los días en todas las comidas.