Cocina

Trucos y técnicas de cocina.

Nochebuena y Navidad son fiestas esencialmente familiares, en las que se reúnen padres, hijos y nietos. Frecuentemente también se apuntan tíos y primos. Todos esperan un menú especial y los responsables de la cocina siempre hacen un esfuerzo para no decepcionarles.

Aunque los tiempos han cambiado mucho, las navidades todavía se celebran con gran devoción en España, especialmente cuando se trata de la comida. Las festividades empiezan con la fiesta de la Inmaculada Concepción, el 8 de diciembre, y no terminan hasta la Epifanía, el 6 de enero, sin apenas tiempo para respirar, porque las comidas son familiares en los días señalados, pero los compañeros de trabajo y los amigos que no se ven habitualmente se reúnen a comer, o a cenar, durante todo el mes de diciembre.

¿Quién puede resistirse a las galletas con trocitos de chocolate o a una tarta al revés de piña? Muy pocas personas. Y quienes no son fanáticos de los dulces, suelen ser fanáticos de los platos salados y quieren empanadas, pizza o un buen asado. Esa carne sabrosa y jugosa, esas patatas crujientes por fuera y blandas por dentro. Sea cual sea el caso, todos estamos de enhorabuena porque el horno funciona para casi cualquier tipo de plato. Hay muchas opciones a la hora de usar el horno, y miles de posibilidades.

La fruta en almíbar o una compota son postres fáciles de hacer.

El restaurante al que ir se escoge dependiendo de la ocasión, estado de ánimo, gustos, tiempo disponible.

Las especias y aromas despiertan los sentidos, brillando sobre los sabores más intensos y ricos de los ingredientes principales.