mezclar
Juntar dos o más ingredientes de forma que queden incorporados.
Bocaditos de pescado
Bocaditos de pescado blanco picado rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar bien dorados. Se pueden servir como aperitivo, tapas, o como parte de una emsa libre o del men'u de una fiesta.
Salsa de tahini y limón encurtido
Una salsa que va bien con verduras al vapor, verduras cocidas o verduras a la plancha.
Ensaladilla
Una ensalada de patata, zanahoria y guisantes ligada con mahonesa o mayonesa, como se prefiera nombrarla. Se toma fría.
Pipirrana
Es una ensalada típica originaria de Andalucía. La versión más tradicional se hace con pepino, cebolla, pimiento verdey tomate.
Relleno de pollo y champiñones (empanadas)
Un rellendo con pollo cocido y champiñones salteados en mantequilla en una sabrosa besamel.
Requesón casero
El requesón casero es un postre nutritivo y permite aprovechar la leche que se corta.
Salsa de perejil
Una salsa fría que se sirve con carne, pescado y marisco. Es básicamente una vinagreta a la que se le añade abundante perejil picado.
Ensaladilla de patata y remolacha
Una ensalada de patata y remolacha con un aliño de nata agria, vinagre y mostaza. Es un plato muy adecuado para una mesa abierta.
Ensalada de garbanzos a la vinagreta
Una ensalada de garbanzos perfecta para tomar fría o a temperatura ambiente, ideal para verano y otoño.
Tortilla enrollada de pollo
También se conoce como envoltura de pollo o wrap de pollo. Se puede considerar un burrito con relleno frío.
Gazpacho de tomates verdes
Es un gazpacho sorprendente porque se hace en primavera, cuando los tomates todavía están verdes.
Pasta de cerdo al estilo vietnamita (gio song)
Esta pasta de carne de cerdo es la base de fiambres y salchichas vietnamitas. Se usa también para hacer albóndigas, como relleno de rollitos de papel de arroz, relleno de pastelillos de arroz y como condimento en otras recetas.