Recetas con acelgas
Sopa juliana
Pocas cosas reconfortan tanto como una sopa caliente cuando el frío aprieta, y la sopa juliana es la reina de la sencillez elegante. Este plato, cuyo nombre evoca la técnica de corte francesa que transforma las verduras en finas tiras, es un homenaje a la huerta y a la cocina de aprovechamiento.
Sukuma wiki
Son verduras guisadas hasta que estén tiernas y condimentadas con cebolla, ajo, tomate y especias. Puede ser un plato suave o picante, dependiendo de las especias que se añadan.
Sopa de chayote con pollo
Una sopa clara hecha con caldo de pollo, chayote hervido y pechuga de pollo cocida. La pechuga de pollo se puede usar para hacer el caldo base.
Menestra manchega de acelgas y patatas
Huevos revueltos con patatas fritas y acelgas cocidas salteadas con ajo.
Patatas y verduras gratinadas con jamón y salsa de queso a la mostaza
Patatas, verduras y jamón cocido gratinados en una salsa blanca con queso y mostaza.
Pasta cremosa con hojas verdes (caliente)
La pasa cremosa con hojas verdes es una buena receta para añadir verduras a la dieta.
Budín de acelgas y patata
Un pure de patata y acelgas cuajado con huevo y gratinado con bechamel y queso rallado.
Pollo guisado con batata
Un guisado de pollo con batata en vino blanco que se puede hacer en la olla eléctrica.
Sopa de la abuela
Una sopa sustanciosa y reparadora, como las que siempre preparan las abuelas. El queso rallado se funde sobre la sopa y la hace más apetitosa.
Ravitoto
Un guisado de cerdo con hojas de mandioca típico de Madagascar. Se sirve con arroz y salsa de tomate especiada.
Pencas en salsa de tomate
Una receta que convierte a los tallos de acelga, que normalmente se descartan, en un plato delicioso. Así las acelgas rinden el doble pues se puede hacer un plato con las hojas y otro con los tallos.
Pencas de acelga rebozadas
Una de las recetas que permiten aprovechar los tallos de las acelgas. Las pencas se rebozan en masa líquida.