Recetas con cebolla
Lista de recetas que contienen cebolla como ingrediente.
Sopa de tomate con higos
Un plato campesino extremeño que nace del exceso. A finales de verano la huerta da más tomates de los que se pueden comer y la higuera descarga de golpe su segunda cosecha, así que ambas cosas se juntan con pan duro y poco más. No es una sopa con guarnición de fruta: los higos van aparte y se come alternando, una cucharada de sopa y un bocado de higo. El contraste entre la acidez del tomate y el dulzor del higo maduro es todo el plato.
Urta a la roteña
Esta receta tiene casi tantas variaciones como cocineros en Cádiz. La mitad de las veces se hace en el horno, y la otra mitad se hace en una cazuela de barro o en una sartén ancha.
Salmonetes en escabeche
El escabeche es una antigua forma árabe de conservar pescado en un líquido ligeramente especiado con vino y vinagre.
Enchiladas de pollo con nata agria
Un plato que se cocina rápidamente aprovechando restos de pollo cocinado y latas de las que se guardan en la despensa.
Espinacas guisadas al estilo de Libia
Las espinacas guisadas se comen con arroz o con pan plano. Se pueden hacer con carne o con pollo.
Habas a la catalana
Habas tiernas cocinadas con butifarra negra, panceta y verduras de temporada, que se puede servir como primer plato o como tapa, a la hora del aperitvo.
Empanada de salchicha y huevo duro
Una cena que se puede preparar con antelación, un desayuno consistnete o una comida para llevar de excursión.
Costillas glaseadas con jarabe de arce
Las clásicas costillas a la barbacoa pero con sabor canadiense. Primero se cuecen con cerveza hasta que estén tiernas y después se dejan en un adobo con jarabe de arce y vinagre de sidra.
Pollo empanado con macadamias y salsa de aguacate
Pechugas de pollo emapandas con nueces da macadamia acompañadas de una salsa fresca con aguacate y guindillas verdes, un plato principal ligero con ingredientes sorprendetes pero que combinan espléndidamente.
Pecho de ternera al horno con salsa barbacoa
El pecho de ternera es una pieza dura, pero cuando se cocina lentamente queda tan tierna que se deshace en la boca. En esta receta de pecho de ternera al horno, la salsa barbacoa y la cerveza de jengibre lo mantienen jugoso.
Esta receta es ideal para quienes buscan preparar cortes de carne de res de manera óptima, utilizando diferentes técnicas de cocción para lograr el mejor resultado culinario.