Australia
Lo que se come, se bebe y se cocina en Australia.
El vino en Australia
El proceso de fermentación de temperatura controlada se aplica tanto a los vinos tintos como a los blancos, y se consiguen vinos perfectos. Este avance tecnológico tan increíble en la elaboración del vino fue el presente de Australia para el mundo
Canguro con pera
Para hacer este plato, los filetes macrados se fríen rápidamente en la sartén y se terminan en el horno. Se sirven cubiertos con una salsa y acompañados de peras pochadas en vino.
Solomillo de canguro a la plancha
Un plato sensacional con jugosos filetes de solomillo de canguro sellados rápidamente y servidos con una salsa para complementar su sabor.
Pollo empanado con macadamias y salsa de aguacate
Pechugas de pollo emapandas con nueces da macadamia acompañadas de una salsa fresca con aguacate y guindillas verdes, un plato principal ligero con ingredientes sorprendetes pero que combinan espléndidamente.
Carne a la barbacoa
Los filetes de vaca son muy sabrosos y pueden quedar muy tiernos cuando se cocinan a la barbacoa adobados con cerveza, tomate, salsa Worcestershire y salsa de soja. Esta carne aromatizada solo necesita patatas y verduras asadas también en la barbacoa para convertirse en una comida sustanciosa por la que vale la pena esperar.
Pósum (zarigüeya australiana)
Un marsupial australiano que formaba parte de la dieta de los aborígenes.
Cordero empanado
Suelen ser chuletas de cordero empanadas, pero también puede hacerse con filetes de pierna.
Pastel de carne picada con salsa de café
El pastel de carne picada al estilo australiano también se está haciendo muy popular fuera de la tierra de los canguros.
Crema de langostinos
Una crema de langostinos es un plato para impresionar, ideal para empezar una comida elegante.
Semilla de acacia café
Son las semillas comestibles de varias especies de acacias australianas. Los aborígenes las han usado como alimento desde hace siglos. Se comen frescas, cocinadas, o secas, molidas y frecuentemente transformadas en harina para hacer pan.
La harina que se obtiene a partir de estas semillas de acacia es muy nutritiva pero tiene un índice glicémico muy bajo, así que es un buen candidado para preparar alimentos para diabéticos.
Estas semillas tienen sabor a café, chocolate y avellana.
Como especia, generalmente se encuentran molidas, en forma de polvo.
Pavlova
La pavlova es una base ideal para presentar las frutas veraniegas acompañadas de nata montada, pero se puede adaptar a otras estaciones.