Costillas de cerdo adobadas Con un buen adobo seco y una cocción larga, las costillas de cerdo se convierten en un asado familiar de lo más agradecido.
Paletilla de cerdo asada con relleno de piñones Esta paletilla rellena es un asado con mucha más presencia que su versión sin rellenar, y no require ninguna técnica difícil.
Relleno de pasas y piñones Este relleno combina carne de cerdo con frutos secos, fruta pasa y un poco de jerez, algo clásico de la cocina festiva.
Guisamos patatas Con patatas y tres o cuatro ingredientes más, se consigue uno de los platos más reconfortantes que existen.
Calabaza y lentejas guisadas Guiso de calabaza asada, lentejas y col rizada negra. Un plato de cuchara sin carne que sabe aún mejor de un día para otro.
Escabeches Nacido como método de conservación, hoy se aprecia sobre todo por lo que aporta al paladar.
La historia de las legumbres De la olla del pobre a la mesa de autor: la reivindicación de las legumbres
Ensalada de hierbas frescas Compañera perfecta de un pollo asado, unas costillas, un salmón o un solomillo de cerdo a la plancha, y también funciona con arroz.
Atún con costra de sésamo y salsa fresca Es una receta perfecta para una comida especial sin complicaciones. Se prepara en poco tiempo y luce mucho.
