Todo limpio El premio al cocinero más limpio no se lo lleva el que frota más, sino el que ensucia menos.
Salsas derivadas de la velouté Salsas derivadas de la velouté, sus sabores y usos en la cocina francesa e internacional..
Salsa suprema La salsa suprema se obtiene al añadir una liga de yema de huevo y nata a una velouté de caldo de pollo.
Salsa de vino blanco La salsa de vino blanco se sirve con pescado al vapor y algunas carnes blancas. También se usa como base para otras salsas.
Sorbete de zanahoria al aroma de melisa Un sorbete de zanahoria se puede servir entre platos, para refrescar el paladar.
Cocinas del mundo La historia y la cultura afectan profundamente a la forma de preparar y consumir los alimentos.
Destilados y licores Los licores y la buena conversación prolongan la sobremesa y ayudan a convertir una comida especial en una experiencia que se recuerda.
