Internacional
Recetas, platos y técnicas comunes en muchos paises.
La cerveza
La cerveza es la bebida resultante de fermentar cereal, normalmente cebada. Se hace sólo con agua, cebada malteada u otro cereal, lúpulo, y levadura. La cerveza fué una innovación en todo el mundo antiguo.
El vino
La bodega
Huevos poché marinados al hisopo
Esta receta se puede usar para una cena ligera, una merienda-cena, o un buffet.
Velouté
La salsa velouté es clave en la cocina Francesa proque es la base muchas otras salsas famosas. No necesita más ingredientes que caldo casero, mantequilla, y harina. Merece el nombre de salsa atercipelada por su suavidad.
Mantequilla clarificada
La mantequilla clarificada es la grasa que queda cuando se han eliminado el agua y los restos de sólidos lácteos de la mantequilla. Es mejor que las simple mantequilla para freir o saltear, y también para hacer salsas.
Las salsas de cocina
Buenos cacharros y herramientas
Salmón en papillote
Con una receta tan fácil, no hay excusas para no disfrutar de un pescado tan sano como el salmón.
Patatas de temporada
Las patatas nuevas pueden prepararse de muchas formas. En los días fríos, son perfectas, servidas con mantequilla y perejil, como guarnición de un asado. En los días templados, son ideales en ensalada, para la comida, un buffet, o un picnic.
Pollo con tomate y champiñones (receta de dieta)
Una receta baja en carbohidratos, baja en grasas, y con poco colesterol, ideal cuando se trata de vigilar el peso.
Chuletas endiabladas
La salsa endiablada le da un sabor a las chuletas que va muy bien con puré de patatas.