Internacional
Recetas, platos y técnicas comunes en muchos paises.
Salsas derivadas de la velouté
Salsa alemana
Si a una velouté de ternera le añadimos una liga de nata y yema de huevo, y la condimentamos con sal, pimienta, y unas gotas de zumo de limón, tenemos una salsa alemana.
Salsa suprema
La salsa suprema se obtiene al añadir una liga de yema de huevo y nata a una velouté de caldo de pollo. Esta salsa puede usarse directamente o como base de otras salsas.
Salsa de vino blanco
La salsa de vino blanco puede servirse tal y como es, o utilizarse como base para otras salsas. Se suele servir con pescado hervido o al vapor.
Sorbete de zanahoria al aroma de melisa
Podemos servir este sorbete entre platos, para refrescar el paladar y prepararlo para el sabor que se avecina, o como parte de un buffet. También resultaría un postre diferente.
Lambics, lagers y ales
Cocinas del mundo
La despensa
Destilados y licores
Los licores y la buena conversación prolongan la sobremesa y ayudan a convertir una comida especial en una experiencia que siempre se recordará.
La sidra
La sidra es una bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación del zumo de manzana. Y es una bebida con historia.
El vino en el mundo
El viaje del vino
Un arte, una ciencia, y un negocio pero definitivamente no para los tímidos.