Verduras y hortalizas

Un plato de patatas sencillo y sabroso con una presentación excelente, incluso puede servirse a invitados.

Patatas fritas en rodajas muy finas, fritas hasta quedar secas, doradas y crujientes, sazonadas con sal o con otros sabores. 

Suelen freírse solamente una vez, en lotes pequeños.

Se fríen casi igual que las patatas cortadas en varitas, pero no del todo. La forma cambia el tiempo de cocción, la textura y el tamaño de la superficie crujiente.

Crujientes y doradas por fuera, tiernas por dentro, así son las patatas fritas cuando se hacen bien y siempre invitan a coger una más. Con el método de la doble fritura, quedan perfectas.

El sabor delicado de la masa quebrada enriquecida con queso crema va bien con pescado ahumado.

El queso y la cebolla forman una pareja clásica, y la masa quebrada enriquecida con queso duro realza esta unión.

Un plato principal sin carne, reconfortante y sabroso. La calabaza asada combina muy bien con el arroz integral, espinacas tiernas, piñones tostados y queso fundido. 

Una receta de otoño que puede hacer con una cazuela o sartén, si se pueden meter en el horno.

Una sopa de pescado con lima, cocida a fuego suave con patatas, cebollas, un poco de mantequilla y, a veces, un chile picante. Suele servirse como desayuno como plato reconfortante después de una noche fuera. Se acompaña con Johnny cake o gachas de maíz. 

Jugoso lomo de vacuno empapado en un sabroso adobo de tomate, salsa de soja y aceite de oliva con cebolla dulce y pimiento verde, luego asado a la parrilla de forma que la superficie quede caramelizada y se pueda cortar en rodajas tiernas.