Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Ensaladas de verduras y hortalizas
Este tipo de ensaladas permiten mezclar sabores, texturas y colores de forma creativa.
Ensaladas con verduras de hoja verde
Ensaladas
La cocina de Connecticut
La cocina de Connecticut es la típica de Nueva Inglaterra y otros estados de la costa atlántica. Son abundantes los mejillones, almejas y langosta frescos, procedentes de la bahía de Long Island (Long Island Sound) que aparecen en las típicas calderetas de Nueva Inglaterra, o simplemente hervidos o cocidos al vapor. El maíz y las judías al horno son guarniciones tradicionales. Los postres incluyen tartas de manzana o frutos del bosque y todo tipo de nueces.
Cocina francesa
El sudoeste
La influencia de la cocina mexicana es palpable en el sudoeste de los Estados Unidos. Se pueden ver burritos y chimichangas, esencialmente un burrito frito, por muchos sitios. De esta zona viene también el chile con carne, o sin ella, porque también hay chile con hortalizas o chile blanco, hecho con carne de pollo, o pavo, y judías blancas.
La carne de vacuno de Texas es magnífica de cualquier forma que se cocine, en filetes, hamburguesas, guisada, asada, o a la barbacoa.
Las Rocosas
Las patatas de Idaho son famosas y todos aquellos a quienes les gustan las patatas asadas deberían probarlas. Las patatas de Idaho pueden acompañar a un buen filete a la parrilla de Montana.
El medio oeste
El sur
Están los melocotones de Georgia y las naranjas de Florida, está la carne de cerdo a la barbacoa de las Carolinas, las galletas con salsa, las batatas, sus verduras tan características, y el pollo frito al estilo del sur, popular no solo en Kentucky pero en todo el sudeste de Estados Unidos. Se trata de pollo cocido que después se pasa por una masa líquida, con sus especias características, y se fríe en aceite abundante y muy caliente.
El sur de los Estados Unidos es la región del alimento para el espíritu (soul food)