Cocina

Trucos y técnicas de cocina.

Uvas púrpura de Oregón, uvas de mesa.
Buey del Pacífico o cangrejo dungeness de Oregón ya cocido.

La cocina de Oregón

La cocina tradicional de carne, patatas y sopa convive con la moderna cocina del noroeste, rica en marisco, setas y bayas.

Fettuccine al estilo de Alfredo

Los fettuccine Alfredo son uno de los platos de pasta más sencillos y sabrosos. Los ingredientes son fáciles de obtener e incluso los cocineros más inexpertos pueden llevar a cabo el procedimiento con éxito.

La cocina de Wyoming

Ranchos de ganado, carne de vacuno y de bisonte, caza y guisos de chile: la cocina sencilla y contundente de Wyoming.

La cocina turca

Una de las cocinas más ricas y variadas del mundo, resultado de siglos de influencias culturales y geográficas.

Canapés

Pequeños bocadillos abiertos, fáciles y económicos: base, algo para untar, un ingrediente principal y una guarnición.

Aperitivos

Los aperitivos sirven para abrir boca y estimular el apetito antes de la comida.

Bocadillo de fiambre de pavo con ensalada en barra de pan con mantequilla.
Bocadillo abierto con roast beef.
Bagel integral con queso cremosos y salmón ahumado.
Bocadillo de pan con arándanos, pavo asado y lechuga con salsa de arándanos ácidos.
Bocadillo de cerdo desmenuzado.
Bocadillo de pavo asado en rebanadas de pan.
Bocadillos abiertos daneses con huevo de codorniz.
Bocadillo de lomo de cerdo, tocino y queso manchego.
Tortillas de harina con falafel y ensalada.

Bocadillos

Entre pan y pan: los panes, las cosas para untar y los rellenos para hacer todo tipo de bocadillos, fríos y calientes.

Un cuenco de madera con ensalada Olivier, o ensalada rusa, con patata, zanahoria, guisantes, jamón y pepinillos troceado y mezclados con mayonesa. El cuenco está colocado sobre una superficie de arpillera y hay una cuchara al lado.
Un cuenco de pelmeni ruso con guarnición de eneldo fresco.
Shashlik o brochetas de carne a la parrilla, cocinándose sobre una llama abierta, con trozos de carne marinada dorándose y carbonizándose. También se están asando verduras en una rejilla separada en el fondo.
Un plato de carne Stroganoff adornada con tomillo fresco, colocado sobre un paño blanco con más hierbas aromáticas al fondo
Tres blinis apilados, cubiertos con nata agria y caviar negro, adornados con una ramita de eneldo.
Un cuenco con shchi, una sopa tradicional rusa de col, adornada con eneldo fresco sobre un mantel de colores.

Cocina rusa

Del borscht a los pelmeni y los blinis: una cocina reconfortante, marcada por el frío, las estaciones y muchas influencias.