Cocina

El primero y segundo días de noviembre son días de fiesta y alegría en México. Se celebra el Día de los Muertos.

La cocina de Estados Unidos presenta una enorme variedad. Tiene muchos elementos en común, pero también tiene muchos elementos característicos que reflejan la idiosincrasia de cada una de las regiones.

Calor seco significa que los alimentos se cocinan sin agua. El aire, la grasa o el metal transmiten el calor.

En el caso de los métodos de cocina de calor húmedo, los alimentos se cocinan con la ayuda de un líquido, normalmente agua.

Para sacarle el mayour partido a los alimentos es necesario cocinarlos utilizando el método más adecuado a sus características. Familiarizarse con los diversos métodos de cocina ayuda a aplicarlos correctamente, y el cocinero gana confianza al mismo tiempo que la calidad de los platos mejora.

El horno para ahumar, o ahumador, es un variación de la parrilla y la barbacoa. Los ahumadores cocinan la carne en un recipiente cerrado que produce humo a una temperatura media, de ahí el nombre.

Las barbacoas de toda la vida utilizan leña o carbón, pero hay otras alternativas, como las barbacoas eléctricas y las de gas. El éxito depende de saber usar el tipo de barbacoa que se haya escogido.

Por supuesto, lo principal es tener algo para cocinar los alimentos, y probablemente tendremos más de una pieza, desde un fogón a un horno, que puede ser de varios tipos, pasando por freidoras, barbacoas, planchas y parrillas.

Muchas de las marinadas y variaciones de la salsa barbacoa tuvieron su origen en un objetivo muy práctico: conservar la carne. Hoy en día tienen un claro objetivo común, darle aún más alegría a una gran comida.

Hay una amplia variedad de salsas para servir con pollo. Claro que escoger la más adecuada depende de cómo se vaya a cocinar.

Una cocina moderna puede disponer de muhas herramientas que facilitan el trabajo. Hay tantas herramientas y equipo especializado que se podría escribir una enciclopedia, pero se quedaría obsoleta rápidamente porque cada año aparecen herramientas nuevas.

La pasta es sana y deliciosa. Pero la inmensa mayoría de los platos de pasta suponen la combinación de la pasta con algún tipo de salsa. Afortunadamente, hay muchas recetas deliciosas para elegir, que cubren todo tipo, forma,  y sabor de pasta.