Cocina

El horno para ahumar, o ahumador, es un variación de la parrilla y la barbacoa. Los ahumadores cocinan la carne en un recipiente cerrado que produce humo a una temperatura media, de ahí el nombre.

Las barbacoas de toda la vida utilizan leña o carbón, pero hay otras alternativas, como las barbacoas eléctricas y las de gas. El éxito depende de saber usar el tipo de barbacoa que se haya escogido.

Por supuesto, lo principal es tener algo para cocinar los alimentos, y probablemente tendremos más de una pieza, desde un fogón a un horno, que puede ser de varios tipos, pasando por freidoras, barbacoas, planchas y parrillas.

Muchas de las marinadas y variaciones de la salsa barbacoa tuvieron su origen en un objetivo muy práctico: conservar la carne. Hoy en día tienen un claro objetivo común, darle aún más alegría a una gran comida.

Hay una amplia variedad de salsas para servir con pollo. Claro que escoger la más adecuada depende de cómo se vaya a cocinar.

Una cocina moderna puede disponer de muhas herramientas que facilitan el trabajo. Hay tantas herramientas y equipo especializado que se podría escribir una enciclopedia, pero se quedaría obsoleta rápidamente porque cada año aparecen herramientas nuevas.

La pasta es sana y deliciosa. Pero la inmensa mayoría de los platos de pasta suponen la combinación de la pasta con algún tipo de salsa. Afortunadamente, hay muchas recetas deliciosas para elegir, que cubren todo tipo, forma,  y sabor de pasta.

Los cocineros han ido creando a lo largo de la historia de la cocina una enorme variedad de salsas para acompañar a los más diversos platos y ya conocemos las técnicas básicas para preparar todo tipo de salsas y aliños, así que no nos queda más que emparejar cada salsa con su alimento.

Casi todos los organismos patógenos son invisibles al ojo, salvo alguunos parásitos, como las lombrices intestinales, por eso es importante tener mucho cuidado en la preparación y conservación de alimentos. A veces, algo que parece perfectamente inocuo, está contaminado.

Aunque la cocina pueda parecer un entorno muy seguro y ciertamente la profesión de cocinero no se considera una ocupación de riesgo, pueden ocurrir muchos tipos de accidentes.

Higiene personal, higiene en el entorno de trabajo, es decir, la cocina, y limpieza del equipo.

Hay unos cuantos elementos que pueden estropear una buena comida, desde la contaminación bacteriana hasta un trozo de cristal que pueda causar un desgarro interno.