Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Pescado guisado
No es necesario añadir aceite a las sardinas preparadas en cazuela cuando son de temporada y están gorditas.
Guisamos y braseamos verduras y hortalizas
Verduras y hortalizas cocinadas en poco líquido o en una salsa.
Ideas para hacer bocadillos calientes
Estos bocadillos son lo mejor cuando apetece algo caliente, reconfortante y rápido.
Aprovechar los huevos
Cuando una receta pide usar solamente clara o solo yema de huevo, Hay formas de aprovechar el huevo restante.
Purés y salsas de fruta
Un puré de fruta fresca con azúcar es la salsa dulce más fácil de preparar.
Congelar
Los alimentos congelados conservan casi todas sus propiedades. Son la mejor opción después de los alimentos frescos.
Envasar
Los alimentos se tratan y se conservan dentro de recipientes esterilizados y cerrados herméticamente.
Olla rápida (olla a presión)
Una olla que cocina los alimentos a mayor presión y en menos tiempo.
Pescado hervido o cocido al vapor
El pescado escalfado o cocido al vapor es fácil de digerir.
Pescado al horno
Un buen método para cocinar pescados enteros, pescados grandes y trozos de pescado de gran tamaño.
Al horno
El pescado se puede hacer entero o en trozos. También se puede cocinar en papillote, en paquetes hechos con papel de aluminio o papel engrasado, lo que evita que se seque y permite añadir mantequilla, aceite, limón y hierbas para darle más sabor.
El besugo, lubina, dorada, merluza, pescadilla, bacalao, salmón, trucha, caballa y rodaballo pueden hacerse enteros en el horno.
Pescado frito o salteado
Suelen freírse pescados pequeños, como los boquerones o las acedías, rodajas o filetes de pescados más grandes.
Pescado a la plancha, parrilla o barbacoa
Un método más adecuado para pescados grasos, que también se puede adaptar a pescado blanco.