Aperitivo

Encurtir las berenjena en vinagre al estilo del Magreb es una forma deliciosa de disfrutar de estas versátiles hortalizas. La receta es fácil de seguir y solo requiere unos pocos ingredientes, la mayoriá de los cuales suelen estar en casi todas las cocinas.

Sabroso y nutritivo, el ceviche de algas hecho con cochayuyo es una forma magnífica de incorporar algas comestibles a la dieta. El cochayuyo tiene una textura parecida a la de las setas.

Fáciles de hacer y nutritivas. Los pequeños pueden extender la mantequilla de cacahuete y el queso cremoso.

Esta es una receta fácil de preparar por anticipado para gratinarlos en el último momento. Se puede servir como aperitivo o primer plato.

Raya cocida en caldo aromatizada con un reducción de vinagre además de ajo y guindilla fritos en aceite en aceite de oliva.

Un plato ideal para la cena de los niños o para poner como aperitivo. Son crujientes, cremosas ¡y salen muy calientes de la sartén! Habrá que dejarlas enfriar.

Tiras o filetes de hígado de ternera macerados en un adobo muy aromático y fritos o asados a la parrilla.

Es fácil cocinar en casa cáscaras de patata doradas y crujientes que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.

Bocaditos de pescado blanco picado rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar bien dorados. Se pueden servir como aperitivo, tapas, o como parte de una emsa libre o del men'u de una fiesta.

El queso se condimenta con hierbas y especias y se calienta en el horno a la vez que se tuesta el pan.

Unas brochetas que se pueden prparar en el horno de microondas. Se pueden servir como aperitivo o comida ligera.

El tofu coge el sabor de los ingredientes con los que se cocina. Es una buena fuente de proteína vegetal.