barbacoa
Pinchos de carne al estilo italiano
Carne, verduras y pasta en un plato son una comida equilibrada y ligera. Puede completarse con una ensalada verde o una ensalada mixta de lechuga y tomate.
Hamburguesas de pavo con queso
El queso feta le da a estas hamburguesas de pavo un sabor especial, y por eso es el queso recomendado, pero la receta también queda bien con otros tipos de queso.
Pollo con adobo agridulce al limón
El adobo agridulce con salsa de soja, miel, ajo y limón hace que las pechugas de pollo queden tiernas y jugosas. Sin adobo podrán quedar un poco secas.
Mojo colorado
Una sabrosa salsa de las Islas Canarias que le añade pimiento rojo y tomate a los ingredientes del mojo picón.
Mojo picón
Una salsa canaria picante de color rojizo que resulta perfecta para verduras y hortalizas frías, y tampoco queda nada mal con carne, pollo, o pescado a la barbacoa.
Churrasco brasileño
El churrasco brasileño es el equivalente a una barbacoa española y consiste en una variedad de carnes a la brasa. Los cocineros brasileños echan a la parrilla cualquier carne que les apetezca ya sea un chuletón, lomo de buey o de choto, filetes de lomo de cerdo, trozos de pollo, o unas salchichas brasileñas picantes que se parecen al chorizo. Esta receta emplea lomo de choto y presenta una salsa de acompañamiento.
Barbacoa de cerdo estilo Carolina occidental
En el oeste de Carolina del Norte, la barbacoa se hace con paletilla de cerdo y se acompaña con una salsa cuyos ingredientes incluyen ketchup de tomate y vinagre.
Cocinar a la barbacoa
La barbacoa y la parrilla
Cocinar al aire libre en la barbacoa o la parrilla es una experiencia diferente que no se puede hacer siempre y es mejor prepararlo todo bien para sacarle el máximo partido.