sofreir
Freír ligeramente.
Curry a fuego lento
Una receta para crear un curry cálido, lleno de sabor, con carne tan tierna que se deshace en la boca y muy personal, porque cada uno puede poner el tipo de carne y las verduras que prefiera.
Judiones con tomate
Un plato de alubias cocidas guisadas después con una salsa de tomate que se puede servir como primer o segundo plato, o como acompañamiento.
Arroz con conejo
Un arroz en paella con conejo, un sofrtio de ajo, pimiento y pimiento choricero y aromatizado con romero. Se sirve con alioli.
Métodos con grasa
Cocinar en grasa se considera un método de cocción de calor seco.
Kétchup de papaya
Un kétchup tropical que va bien con muchos platos, palmitos, gambas, pastelillos de cangrejo, rollitos de primavera y perritos calientes.
Kétchup de mango
El kétchup de mango queda bien con pescados a la plancha como el atún, emperador, pargo o tilapia. También se usa con pastelillos de cangrejo fritos, lomo de cerdo a la plancha o hamburguesas.
Patatas Bombay
Un curry de patata que se puede usar como acompañamiento. Se pueden usar especias molidas o enteras para la mezcla garam masala.
Anguila en salsa
Anguilas cocidas con vino blanco y una salsa con cebolla, ajo y pimentón
Salsa de pimiento (ligera)
Una magnífica salsa para pasta con un sabor tan rico como promete su aspecto.
Zanahorias con guisantes
Esta receta de zanahorias y guisantes se puede servir como primer plato o como acompañamiento para casi cualqueir asado.
Sopa de endibias a la crema y cerveza de trigo
Esta sabrosa y reparadora sopa está hecha con endibias belgas, patata, nata líquida y cerveza de trigo. Esta receta viene directamente de Bruselas.
Almejas a la marinera
Almejas en una sabrosa salsa con ajo, perejil y vino blanco.