Recetas con huevo
Crema de limón (lemon curd)
La crema de limón no sólo se usa como salsa para acompañar a un postre. Es muy popular como relleno de tartas.
Huevos duros con crema de queso azul
Un plato fácil para resolver la situación a la hora de la comida o la cena, particularmente en verano, cuando apetecen platos fríos.
Bizcocho esponjoso sin mantequilla
Si se hace en un molde de corona se puede rellenar el centro con fruta y nata montada, o salsa de chocolate. Si se hace en un molde corriente, se puede cortar por la mitad y rellenar con mermelada y crema dulce.
Arlequín de chocolate
Este bizcocho se hace alternando capas de dos colores lo cual no es difícil de conseguir. Un molde con orificio en el centro hará que el bizcocho tenga un aspecto más dramático.
Muffins de plátano y nuez
Los muffins son una de las opciones en un desayuno. Estos bollitos con plátano y nueces tienen la dulzura y la textura suficiente para no necesitar ni mantequilla, ni mermelada.
Pollo estilo mogol
Una receta de pollo al estilo de la India que es completamente diferente del pollo tandoori.
Paratha mogol
Este sencillo paratha al estilo mogol complementará cualquiera de los platos de carne de la cocina mogol.
Paratha mogol
Este sencillo paratha al estilo mogol complementará cualquiera de los platos de carne de la cocina mogol.
Salmorejo
De Córdoba nos llega esta sopa fría que recuerda al gazpacho, aunque el salmorejo no tiene pepino ni pimiento. El salmorejo suele servirse con una guarnición de huevo duro, jamón serrano y otros ingredientes.
Ajilimójili de Baeza
No se trata de una salsa, sino de un revuelto de huevos con patata, bacalao, y, como no, ajos. Esta receta de Baeza, Jaen, es una de las muchas variaciones que tiene este plato. Se sirve con picatostes.
Aliño de cocina para ensaladas
Tiene un aspecto parecido a la mayonesa pero su sabor es más intenso. Se hace con leche y espesa con harina, no lleva aceite, y, al estar cocinado, puede guardarse durante más tiempo que una mayonesa.
Salsa mahonesa (mayonesa)
La salsa mahonesa, o mayonesa, es una simple emulsión de huevo y aceite originaria de las Islas Baleares, que ha dado lugar a múltiples variaciones, y se ha convertido en una de las salsas más populares producidas a nivel industrial.