América
La cocina de Rhode Island
Rhode Island es el más pequeño de los Estados Unidos, aunque puede presumir de tener el nombre oficial más largo. Su nombre oficial es Estado de Rhode Island y Plantaciones de Providence. Su sobrenombre es el estado del océano por su larga línea costera y porque el mar es clave en su economía y en la vida diaria de sus habitantes.
Batido de café
El batido de café es una versión más elaborada de la leche con café que es tan popular en Rhode Island.
Fajitas de carne
Falda de ternera adobada con zumo de lima y especias, asada a la parrilla y servidas en un plato caliente con tiras de pimiento y cebolla fritas, tortillas de maíz y sus guarniciones para hacer tacos blandos.
Pollo jamaicano (jerk chicken)
Pollo adobado en la mezcla de especias típica de Jamaica y asado a la parrilla o en el horno. Es un plato picante.
Pescado frito al estilo cajún
Filetes de pescado empanados y fritos, condimentados con ajo, cebolla, tomillo, pimienta y pimienta de cayena, típicos de la cocina cajún.
Ceviche de gambas
Gambas maceradas en zumo de lima con cebolla, chile y pimiento. El marisco está crudo aunque su sabor se parezca al del marisco cocido.
Tortitas de plátano con jarabe de arce
El dulzor tostado del jarabe de arce va muy bien con las tortitas de plátano. Pero tiene que ser jarabe de arce de Vermont para poder reproducir su delicioso desayno local.
La cocina de Wyoming
Wyoming se conoce como el estado ganadero porque la tierra está cubierta de ranchos que crían ganado vacuno, vacas lecheras, ovejas y otros animales.
Las principales cosechas son legumbres secas, trigo y patatas. También se cultivan tirabeques y verduras chinas porque numerosos emigrantes de esa etnia se asentaron en Wyoming y ha muchos restaurantes chinos.
La comida y la bebida
El pastel de carne de Wyoming es como una tarta de una sola capa con relleno salado.
Dulce de chocolate y menta
Un dulce que los niños pueden preparar para las fiestas de invierno.
Relleno de castañas
Este relleno puede hacerse con uvas pasas, ciruelas pasas, orejones, arándanos agrios secos y cualquier tipo de fruta seca, hidratada.
Caldereta de almejas al estilo de Manhattan
Una sopa reconfortante para combatir el frío. A diferencia de la caldereta de Nueva Inglaterra, esta sopa no lleva leche ni productos lácteos, sino una base de tomate.