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El pescado en escabeche está mejor a las 48 horas, pero se conserva bien hasta una semana en la nevera.

Un adobo para cualquier tipo de carne. No será necesario cocinar las hortalizas antes pero la carne deberá estar completamente cubierta por el líquido. En estas condiciones se conservará de 12 a 36 horas.

En el caso de este adobo simple, los ingredientes vegetales se cocinan previamente para evitar que se agrien si la carne se adoba durante mucho tiempo.

Este método es ideal para hacer pescados enteros. Se utiliza muy a menudo con lubina o dorada, pero puede escogerse cualquier otro pescado blanco.

Un primer plato económico que nos aporta una buena ración de las verduras y hortalizas que deberíamos tomar al día.

Cuando hace calor, apetencen cosas frías y el gazpacho entra en esa categoría. Y se pueden hacer gazpachos que tengan algo más que tomates. Este gazpacho con manzana tiene un sabor algo más dulce.

Se usan tanto las ramas como las hojas para hacer la sopa. La sopa se espesa con almendra molida.

Esta salsa va bien con carne y pescado hervidos o hechos al vapor, y también con pasta.

Una salsa que va bien con carne o pescado hervidos, o hechos al vapor. Esta salsa también va bien con pasta pues se parece a la salsa marinara.

Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.

Estas tortillitas se hacen con una masa líquida de harina y agua, y se fríen en aceite de oliva. Los camarones, o quisquillas, son parecidos a las gambas pero mucho más pequeños.