Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
El sudoeste
La influencia de la cocina mexicana es palpable en el sudoeste de los Estados Unidos. Se pueden ver burritos y chimichangas, esencialmente un burrito frito, por muchos sitios. De esta zona viene también el chile con carne, o sin ella, porque también hay chile con hortalizas o chile blanco, hecho con carne de pollo, o pavo, y judías blancas.
La carne de vacuno de Texas es magnífica de cualquier forma que se cocine, en filetes, hamburguesas, guisada, asada, o a la barbacoa.
Las Rocosas
Las patatas de Idaho son famosas y todos aquellos a quienes les gustan las patatas asadas deberían probarlas. Las patatas de Idaho pueden acompañar a un buen filete a la parrilla de Montana.
El medio oeste
El sur
Están los melocotones de Georgia y las naranjas de Florida, está la carne de cerdo a la barbacoa de las Carolinas, las galletas con salsa, las batatas, sus verduras tan características, y el pollo frito al estilo del sur, popular no solo en Kentucky pero en todo el sudeste de Estados Unidos. Se trata de pollo cocido que después se pasa por una masa líquida, con sus especias características, y se fríe en aceite abundante y muy caliente.
El sur de los Estados Unidos es la región del alimento para el espíritu (soul food)
Nueva Inglaterra
Ensaladas ligadas y ensaladillas
Ensaladas de pasta
Ensaladas para todas las estaciones
Las versátiles tortillas
Son un básico de la cocina mexicana y también se han hecho muy populares. Son versátiles y se pueden utilizar tanto para platos dulces así como salados. Pueden darle variedad a las comidas familiares.
Cocina frugal
Cocina escocesa
Cocina de Nueva Zelanda
La cocina de Nueva Zelanda es variada, fresca, y relativamente nueva en el mundo. Y de esta juventud, nace un deseo de experimentar con los platos.