México
Sopa de huevo de México
La cocina china no es la única que produce una sensacional sopa de huevo. Esta receta utiliza muchos de los mismos ingredientes pero el resultado es diferente, aunque igualmente delicioso.
La salsa en México.
Chiles mexicanos
Aunque algunos expertos no estén de acuerdo sobre la sabiduría de llamar pimientos a los chiles, no hay disputa sobre lo que aportan a la cocina mexicana: algo picante y muy sabroso.
Un desayuno mexicano
A la hora del desayuno, merece la pena añadir un poco de sabor a la vida, al estilo mexicano, cuando hay tanto para escoger.
La comida mexicana está llena de variedad
Cuando uno piensa en comida mexicana es fácil no ir más allá de los nachos o las enchiladas. Pero al igual que el propio México, cuya cultura rica y diversa ha integrado elementos de distintos orígenes a lo largo de los siglos, la comida mexicana es deliciosa y variada.
Cacharros y utensilios de la cocina mexicana
La cocina mexicana
México es una tierra diversa. Hay mucho más que ver en el país y mucho que gustar en su gastronomía. La cocina mexicana es el producto de la riqueza nativa aderezada con las influencias de muchos otros países.
Salsa xnipec
Una salsa originaria de la peninsula del Yucatan con un sabor mucho más atractivo que su nombre pues xnipec se traduce como hocico de perro. Es una salsa fresca pero picante, y tremendamente fácil de preparar, aunque no es tan fácil conseguir naranjas amargas fuera de temporada.
Guacamole
Se puede usar simplemente como salsa para mojar, y no debe faltar cuando se sirven tacos y fajitas. Parece increible que algo tan simple sea tan delicioso.
Salsa mexicana
Una salsa fresca con tomate, cebolla, chile, y cilantro. La diferencia con la salsa cruda es que el tomate se pica pero no se pela. Tiene los colores de la bandera de México: verde, blanco, y rojo.
Salsa cruda
Una salsa mexicana que no necesita cocinarse. Se hace con chile, cebolla, y tomate - o jitomate, como se conoce por allí. Hemos visto esta salsa triturada o servida simplemente con los ingredientest picados, estilo pico de gallo. Ambas versiones son buenas para mojar.
Salsa roja mexicana
El ingrediente principal es tomate rojo asado, que en México se conoce como jitomate. Hay muchas variaciones. Esta salsa puede usarse para mojar y también para enchiladas.