México
Ingredientes de la cocina mexicana
Salsa templada al chipotle
Una salsa templada de tomate y chile ahumado que resulta ideal para acompañar a las carnes a la parrilla o plancha con adobos mexicanos.
Tacos ligeros
Los tacos figuran en los primeros puestos de la lista de los platos mexicanos más populares y pueden ser una buena introducción a las delicias de la cocina mexicana. Estos tacos son más ligeros porque las tortillas no se fríen, sino que se calientan en el horno, y la carne no se saltea, sino que se cocina con un poco de agua.
El Cinco de Mayo
No hace falta ser mexicano para disfrutar del Cinco de Mayo. Las celebraciones incluyen desfiles, música de mariachi, baile folclórico y, por supuesto, la deliciosa comida mexicana.
Sopes
Los sopes son una especie de tartaletas de maíz que se rellenan con ingredientes muy variados y se sirven como aperitivo. La masa no se cocina en el horno, sino que se fríe. Se pueden considerar como empanadillas abiertas.
Mole poblano
El mole al estilo de Puebla tradicionalmente se sirve sobre trozos de pavo, o guajolote, y se acompaña con arroz.
Chilaquiles al horno
Esta receta es buena para hacer en gran cantidad o cuando se tienen invitados porque se termina en el horno y no es necesario estar en el fogón hasta el último minuto.
Flan mexicano
Decir que el flan es meramente una crema de huevo es no hacerla justicia. El flan es la crème de la crème de los postres dulces.
Cueritos en vinagre
Los cueritos en vinagre suelen utilizarse para hacer otros platos, como las tostadas, o se sirven como parte de un aperitivo.
Quesadillas
Pocas preparaciones de la cocina mexicana son tan sencillas, rápidas y agradecidas como las quesadillas. Basta una tortilla, un buen queso que funda y unos minutos en la sartén para tener un plato caliente, crujiente por fuera y cremoso por dentro. Se pueden hacer con una tortilla doblada por la mitad, a la manera tradicional mexicana, o con dos tortillas superpuestas al estilo del norte de México y del Tex-Mex.
Ensalada tex-mex
Una deliciosa ensalada llena de color y que no lleva carne, ideal como plato único para el verano.