México
Nopales en ensalada
Los nopales son las hojas jóvenes del nopal, limpias de espinas y preparadas para comer. El nopal mexicano es la chumbera española. Se cosechan las hojas jóvenes, que se utilizan como verdura, y sus frutos, los higos chumbos.
Elotes tatemados
Se trata de maíz fresco asado a la parrilla o a la barbacoa.
Tacos al pastor
La receta original es un secreto familiar celosamente guardado y pasado de generación en generación. Esto es lo más parecido a esa receta que se puede hacer en casa,
Plátano frito (México)
Es un plato salado que se sirve como guarnición. Se usa como si fueran patatas fritas, no como fruta.
Menudo mexicano
Una de sopa en la tradición del menudo gaditano o los callos madrileños, pero con un sabor totalmente mexicano.
Bebidas mexicanas
Afortunadamente, hay una enorme variedad de bebidas mexicanas para acompañar sus platos y disfrutar a toda hora.
Pizza mexicana
Quesos mexicanos
México tiene una gama de quesos autóctonos que son una adición maravillosa, e incluso refinada, al mundo del queso. En algunos casos son similares a los tipos de queso más conocidos. En otros casos son muy diferentes.
Frijoles refritos
Ablandar los frijoles y freirlos, dos pasos bien simples que nos ponen en el buen camino para preparar unos magníficos frijoles refritos al estilo mexicano.
Una fiesta de sopas mexicanas
Al pensar en la comida mexicana, seguro que la sopa no es la primera cosa que nos viene a la mente. Pero teniendo en cuenta que existen muchas deliciosas recetas mexicanas de sopa, nunca podría ser el último plato en la lista. He aquí una pequeña muestra de algunos de esas sopas, que podemos usar como primer plato en la siguiente comida, porque no tienen una lista de ingredientes muy complicada, y se pueden sustituir por otros que tengamos a mano.
Sopa de ostiones
Muchas partes de México están en la costa o cerca. La pesca ha sido una profesión tradicional en esas zonas. Esta sopa de ostras es uno de los resultados de esta tradición marinera.
Gazpacho mexicano
Preparar un gazpacho mexicano tradicional sólo lleva unos pocos minutos. Y la lista de ingredientes no podría ser más simple.