México

Mole

Los ingredientes básicos son simples, pero son muchos y se tarda bastante en prepararlo; pero como todos los pasos tienen el objetivo de extraer el máximo sabor a los ingredientes, y el resultado es impresionante, merece la pena.

Nopales en ensalada

Los nopales son las hojas jóvenes del nopal, limpias de espinas y preparadas para comer.  El nopal mexicano es la chumbera española. Se cosechan las hojas jóvenes, que se utilizan como verdura, y sus frutos, los higos chumbos.

Quesos mexicanos

México tiene una gama de quesos autóctonos que son una adición maravillosa, e incluso refinada, al mundo del queso. En algunos casos son similares a los tipos de queso  más conocidos. En otros casos son muy diferentes.

Una fiesta de sopas mexicanas

Al pensar en la comida mexicana, seguro que la sopa no es la primera cosa que nos viene a la mente. Pero teniendo en cuenta que existen muchas deliciosas recetas mexicanas de sopa, nunca podría ser el último plato en la lista. He aquí una pequeña muestra de algunos de esas sopas, que podemos usar como primer plato en la siguiente comida, porque no tienen una lista de ingredientes muy complicada, y se pueden sustituir por otros que tengamos a mano.