México
Quesos mexicanos
México tiene una gama de quesos autóctonos que son una adición maravillosa, e incluso refinada, al mundo del queso. En algunos casos son similares a los tipos de queso más conocidos. En otros casos son muy diferentes.
Frijoles refritos
Ablandar los frijoles y freirlos, dos pasos bien simples que nos ponen en el buen camino para preparar unos magníficos frijoles refritos al estilo mexicano.
Una fiesta de sopas mexicanas
Al pensar en la comida mexicana, seguro que la sopa no es la primera cosa que nos viene a la mente. Pero teniendo en cuenta que existen muchas deliciosas recetas mexicanas de sopa, nunca podría ser el último plato en la lista. He aquí una pequeña muestra de algunos de esas sopas, que podemos usar como primer plato en la siguiente comida, porque no tienen una lista de ingredientes muy complicada, y se pueden sustituir por otros que tengamos a mano.
Sopa de ostiones
Muchas partes de México están en la costa o cerca. La pesca ha sido una profesión tradicional en esas zonas. Esta sopa de ostras es uno de los resultados de esta tradición marinera.
Gazpacho mexicano
Preparar un gazpacho mexicano tradicional sólo lleva unos pocos minutos. Y la lista de ingredientes no podría ser más simple.
Sopa de huevo de México
La cocina china no es la única que produce una sensacional sopa de huevo. Esta receta utiliza muchos de los mismos ingredientes pero el resultado es diferente, aunque igualmente delicioso.
La salsa en México.
Chiles mexicanos
Aunque algunos expertos no estén de acuerdo sobre la sabiduría de llamar pimientos a los chiles, no hay disputa sobre lo que aportan a la cocina mexicana: algo picante y muy sabroso.
Un desayuno mexicano
A la hora del desayuno, merece la pena añadir un poco de sabor a la vida, al estilo mexicano, cuando hay tanto para escoger.
La comida mexicana está llena de variedad
Cuando uno piensa en comida mexicana es fácil no ir más allá de los nachos o las enchiladas. Pero al igual que el propio México, cuya cultura rica y diversa ha integrado elementos de distintos orígenes a lo largo de los siglos, la comida mexicana es deliciosa y variada.