Primer plato

Una ensalada de patata cocida con cebolla y panceta aliñada con aceite, vinagre de sidra y semillas de mostaza. El aliño se hace en caliente y la ensalada se sirve templada o caliente.

La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.

Una tortilla muy jugosa con jamón cocido, o curado, y una salsa de tomate rápida.

No todas las tortillas españolas son de patatas. Se pueden hacer con otras hortalizas o verduras.

Una receta básica que se presta a muchas variaciones dependiendo del queso y las hierbas que se usen.

Una receta apta para vegetarianos y veganos. Solo contiene verduras e ingredientes de origen vegetal.

La forma tradicional de hacer repollo salteado es hervir el repollo, escurrilo bien para saltearlo después. Pero las variedades de repollo modernas son más suaves y dulces. Se pueden cocinar directamente en la sartén, añadiendo un poco de líquido para alandar.

Esta receta se puede hacer con besamel o con una salsa de queso ¿Por que no puerros a los cuatro quesos?

Una tarta salada con un sabor más delicado que una tarta de cebolla. Se puede hacer tambien como tarta cubierta o empanada de puerros y queso.

No es habitual añadir y salvia ajo a los puerros pero todos los sabores se complementan en este plato.

Los champiñones quedan muy saborosos cocinados con especias y de forma simple.

Tartiflette es un plato tradicional de los Alpes franceses. Es una combinación de rodajas finas de patata y cebolla, dados de tocino, nata líquida y queso.