Primer plato

Rasam es un caldo muy especiado popular en el sur de la India. Se sirve con arroz cocido y otros acompanamientso como segundo plato. Puede ser un magn'ifico primer plato cuando se sirve sola.

El paté de marisco es la base de varios platos fríos para para aliviar la pesades de los días calurosos. Es también un gran aperitivo y para servir en mesas abiertas, en vasos pequeños.

El cangrejo gratinado se puede servir como un primer plato de lujo para impresionar a los comensales.

La ensalada de cangrejo se puede servir sola, sobre una cama de lechuga, o se puede usar para rellenar tomates, tartaletas o pasta. De todas formas resulta un primer plato o aperitivo muy apetitoso.

El cóctel de cangrejo es un primer plato delicioso y un magnífico aperitivo, cuando se sirve en vasos pequeños, porque es ligero y el contraste de colores abre el apetito.

La salsa tártara templada es una una velouté de pescado, o una bechamel, enriquecida con yema de huevo, alcaparras, pepinillo en vinagre y perejil.

Una ensalada fría de pasta aliñada, champiñones y pimiento aliñada con una vinagreta con finas hierbas y puré de tomate.

Angulas cocidas rehogadas en aceite de oliva con ajo y guindilla.

La zanahoria y el coco se llevan muy bien y en esta deliciosa sopa vienen acompañados  con otras verduras dulces, ajo suave y jengibre reparador.

Un plato entre sopa y puré, para empezar la comida con un plato de legumbres sin ningún tipo de carne.

Rodajas de zanahoria cocidas con leche, condimentadas con perejil y un sofrito de cebolla y ajo, y con huevos cuajados al calor de su jugo.

Los tomates rellenos tienen una presentación impresionante y están muy ricos. Un plato súper simple, completo y ligero.