Primer plato

Un pastel de col y, jamón cocido cuajados con salsa de tomate y huevo condimentados con cebollita frita.

Un pure de patata y acelgas cuajado con huevo y gratinado con bechamel y queso rallado.

Las echugas hervidas parcialmente y terminadas en el horno con panceta ahumada y queso rallado

Tiernas judías verdes que se cuecen en una salsa de tomate dando como resultado un primer plato ligero y sabroso.

Habas tiernas hervidas salteadas con ajo y jamón, un plato sencillo y reconfrotante.

Este plato se puede servir en cuallquier momento. Se congela muy bien, así que si se cocina doble cantidad y se congela una parte, el día que no apetezca ponerse el delantal, basta con calentar y comer.

Una ensalada de patata cocida con cebolla y panceta aliñada con aceite, vinagre de sidra y semillas de mostaza. El aliño se hace en caliente y la ensalada se sirve templada o caliente.

La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.

Una tortilla muy jugosa con jamón cocido, o curado, y una salsa de tomate rápida.

No todas las tortillas españolas son de patatas. Se pueden hacer con otras hortalizas o verduras.

Una receta básica que se presta a muchas variaciones dependiendo del queso y las hierbas que se usen.

Una receta apta para vegetarianos y veganos. Solo contiene verduras e ingredientes de origen vegetal.