Gyoza Empanadillas japonesas rellenas de verduras salteadas, doradas en la sartén y terminadas al vapor, con su salsa.
Rollitos de primavera Rollitos crujientes rellenos de zanahoria, cebolla y brotes de soja salteados, fritos y servidos con salsa para mojar.
Sopa alemana de tomate (tomatensuppe) Una sopa de tomate fresco con caldo de carne y hierbas, terminada con un chorrito de ginebra, crème fraîche y almendras.
Sopa alemana de guisantes (erbsensuppe) Una sopa sustanciosa de guisantes, verduras, patata, tocino y salchichas, tan reconfortante como sabrosa.
Berenjenas rellenas de arroz Medias berenjenas rellenas de un pisto con arroz, horneadas con queso rallado: cada ración es media berenjena.
Coles de Bruselas salteadas con tocino Coles de Bruselas en tiras finas, salteadas con tocino, que pierden su sabor fuerte: un primer plato o guarnición festiva.
Sopa de patata y leche Un puré de patata y cebolla aligerado con leche y mantequilla, una sopa sencilla para el almuerzo, al estilo noruego.
Chirivías al horno al estilo irlandés Chirivías blanqueadas y terminadas en el horno con caldo de carne, mantequilla y nuez moscada, para acompañar un asado.
Sopa dorada de champiñones Una crema de champiñones con leche y caldo de carne que toma un color dorado con el pimentón y el concentrado de tomate.
Flan de judías verdes Judías verdes cocidas con nata y ligadas con huevo y salsa blanca en un flan que se cuaja al baño maría en el horno.
Quiche lorraine Una tarta salada de masa quebrada rellena de tocino, nata y huevo, cuajada en el horno: la quiche de la Lorena.
