Primer plato

Es un puré de patata cocida con cebolla, aligerado con leche y bien condimentado. Esta sopa se serviría a la hora del almuerzo.

Las chirivías se blanquean y se terminan en el horno, bañadas con caldo de carne y mantequilla. Nomalmente se sirven como guarnición de un asado.

Una crema de champiñones con leche y caldo que adquiere un color dorado al añadir pimentón o tomate.

Judías verdes cocidas en una crema de huevo y salsa blanca que se cuaja en el horno.

Pasta e fagioli es una receta clásica italiana que se suele servir en invierno como plato de cuchara. Eta receta es vegetariana.

Es una tarta salada hecha con masa quebrada, panceta frita, nata líquida y huevos. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, como primer plato o como plato fuerte. Sireve como plato único para una comida ligera. Acompañar de una ensalada verde.

Las patatas saben mejor cuanto más cremosas quedan. No es extraño que alguien se le ocurriera hervirlas en nata líquida.

La pasta cocida se sirve con nantequilla tostada ligeramente y un queso de leche de oveja rallado, que se derrite con el calor. Una receta de pasta que es lo siguiente a lo más fácil.

Si los tomates están maduros, le dan un toque de dulzor a esta receta, además de tener un color rojo más intenso y apetecible.

Una delicada sopa griega hecha con caldo de pollo, huevo y zumo de limón. Se suele servir como primer plato en las fiestas.

Las lentejas guisadas aparecen a menudo en los menús griegos, especialmente en los días en los que no se puede comer carne según la Iglesia ortodoxa, como son la Cuaresma y el Viernes Santo.

Las dolmas son hojas de parra rellenas. Son muy populares en el Mediterráneo oriental. Se rellenan con arroz, hortalizas y carne bien condimentadas.