Potaje de alubias blancas con calabaza Alubias blancas y calabaza en un reconfortante potaje con ternera, chorizo y judías verdes. Sirve como plato único.
Revuelto de berenjenas con huevo Un revuelto de berenjena cocida y huevo con ajo, para servir como primer plato o para extender sobre pan tostado.
Paté de lengua a la inglesa Una pasta de lengua cocida con mantequilla clarificada y macis, al estilo inglés, ideal para un tentempié a deshora.
Menestra básica Una menestra sencilla de alcachofas, zanahoria y guisantes, con verduras frescas, congeladas o una mezcla de ambas.
Champiñones rellenos Unos deliciosos champiñones rellenos con jamón, cebolla y ajo, cocinados en el horno. Un plato fácil pero que impresiona.
Champiñones al vino Champiñones laminados, salteados y terminados en una salsa sencilla de ajo y vino blanco.
Coliflor rebozada Pocas recetas con coliflor son mejores que la coliflor rebozada. El esfuerzo merece la pena.
Coliflor al horno La coliflor cocida y gratinada en el horno con bechamel y queso es siempre un plato sabroso y reconfortante.
Coles de Bruselas rehogadas Las coles de Bruselas rehogadas se pueden servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne asada.
Col rellena La col rellena se puede servir como primer plato de la comida o como plato único para la cena.
Berenjenas especiadas Berenjenas guisadas en aceite con fenogreco, hinojo, comino y neguilla, al estilo de la India.
Cardo al vino con chorizo El cardo merece más presencia en la cocina, y queda muy sabroso guisado con chorizo y una salsa al vino blanco.
