Ensalada campera Una ensalada con patata cocida, tiras de pimiento verde, rodajas de tomate y de cebolla aliñada con una vinagreta.
Ensalada fría de lentejas Para disfrutar de un buen plato de lentejas cuando hace calor hay que servirlas frías, en ensalada.
Gazpacho y puré de hortalizas Marbella Se preparan dos sopas ligeramente disitintas a partir de los mismos ingredientes.
Humus (hummus) Es una pasta ligera hecha con garbanzos cocidos y tahini sazonado con ajo y zumo de limón. Suele servirse con pan pita.
Sopa de hortalizas variadas y pan Una sopa totalmente reconfortante y adecuada para una dieta vegetariana pues no lleva nada de carne.
Dulces crudos (trufas vegetarianas) Los niños pueden ayudar a preparar sus propias golosinas que, además, serán más nutritivas que los caramelos que sólo tienen azúcar.
Puré de calabacín y puerro con patata Esta sopa es adecuada para toda la familia, fácil de digerir y fácil de hacer.
Alubias al horno (baked beans) Puede prepararse una cantidad de judías al horno que dé para más de una comida. Se pueden congelar las sobras.
Dulces de mantequilla de cacahuete y miel Esta receta reune tres cosas buenas en un dulce, y todos los ingredientes son permisibles en una dieta vegetariana o sin lácteos.
Salsa siciliana de lentejas Esta salsa siciliana de lentejas requiere algo más de preparación, pero ¡oh! El resultado vale la pena.
Cocinar con sobras de verduras, hortalizas y legumbres Saber utilizar las verduras sobrantes es una forma fantástica de ahorrar dinero, a la vez que se enriquece la dieta con más nutrientes.
