Dieta vegetariana

Preparar un gazpacho mexicano tradicional sólo lleva unos pocos minutos. Y la lista de ingredientes no podría ser más simple.

Esta salsa va bien con carne y pescado hervidos o hechos al vapor, y también con pasta.

La crema de alcaparras y anchoas va bien con carne hervida o carne a la plancha.

Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.

Una ensalada muy rápida de preparar, y así queda tiempo para asuntos más importantes.

Un plato que combina maiz tierno y habas, acompañadas de otras hortalizas. La combinación de cereales y legumbres produce un plato que contiene todos los aminoácidos esenciales. Puede servirse como primer plato, guarnición, o como una ensalada templada si se hace sólo con aciete de oliva.

Este bizcocho se hace alternando capas de dos colores lo cual no es difícil de conseguir. Un molde con orificio en el centro hará que el bizcocho tenga un aspecto más dramático. 

Un plato picante de verduras que sirve como guarnición para platos de carne o pescado.

El requesón es conocido en todo el mundo. Se encuentra entre los alimentos más básicos de la cocina occidental y se sirve casi a diario. Pero la versión de la India, conocida como panir, o paneer, es un poco diferente. Es ciertamente más compacto que el queso de Burgos y con un sabor mas parecido al queso ricotta, y no sólo añade los beneficios de los productos lácteos fermentados a cualquier plato, sino también un toque delicioso de sabor. Hacer nuestro propio panir casero puede ser un desafío, pero será, en todo caso, uno entretenido.

He aquí un ejemplo de vada, un postre delicioso y fácil de preparar que nos ofrece la cocina de la India. Constituyen un excelente tentempié, tando calientes como fríos. Son especialmente deliciosos cuando se sirven con un chutney que complemente su sabor.