Salsa cremosa Una especie de bechamel hecha con la grasa que sobra de un asado y nata, perfecta para el pollo asado o frito.
Pollo frito al estilo del sur Uno de los platos más conocidos de la cocina del sur de los Estados Unidos, particularmente popular en Kentucky.
Burgoo Un guiso especiado de carne y verduras de Kentucky, cuyo origen se remonta a los tiempos de la frontera norteamericana.
Salmón entero en papillote Se cocina casi solo y es abundante, un plato perfecto para cualquier celebración.
Queso de huevo Un queso fresco casero de cuajada dulce, hecho con leche, huevos y suero de leche, que se sirve frío con miel y fruta.
Mousse de ponche Un ponche de huevo con brandy servido frío y en forma de mousse, ligero y diferente.
Chiles encurtidos Al conservar los chiles en vinagre y conseguir que duren mucho tiempo, siempre los tendremos disponibles.
Jalea de chile y ajo Una guarnición diferente para la carne a la parrilla, sobre todo para las carnes blancas, menos sabrosas que la roja.
Quesadillas No hay muchos platos que sean igual de fáciles y rápidos de hacer y que resulten tan ricos como las quesadillas.
