Empanadillas fritas (Brasil) La masa se hace con harina, mantequilla y huevo. Admiten todo tipo de rellenos.
Relleno de pollo y champiñones (empanadas) Un rellendo con pollo cocido y champiñones salteados en mantequilla en una sabrosa besamel.
Aleta de ternera rellena Esta aleta de ternera rellena con carne picada, panceta, aceitunas y pimiento asado y hecha en cazuela da como resultado una carne jugosa.
Tortitas de pescado Las suculentas tortitas de pescado y puré de patata quedan excelentes hechas en el horno o fritas.
Caldereta extremeña La caldereta extremeña es un plato rico y denso, se sirve en cantidades pequeñas. Se puede hacer con cabrito o con cordero.
Hígado encebollado Finos filetes de hígado fritos con una rica salsa de cebolla y vino. Un plato sencillo, lleno de sabor y muy nutritivo.
Cardo en salsa blanca Cardo hervido hasta quedar tierno acompañado de una sabrosa salsa blanca con piñones, almendras o nueces.
Trucha con almendras Las truchas del Pirineo tienen un sabor delicado y suave, sin gusto a barro. Quedan muy bien cocinadas de manera sencilla.
Cuscurros o picatostes horneados Los picatostes hechos en el horno quedan crujientes y poco grasientos.
Espinacas con anchoas Las anchoas machacadas le dan una nota salada a las espinacas, que son un poco insulsas si no se añade ningún codimento.
Croquetas de pescado Son un plato muy popular en las comidas caseras. Son sabrosas, blandas y fáciles de comer. Les encantan a los niños.
Pescado con tomate (horno) Una receta de pescado fácil y sabrosa . Es muy rápida de hacer si se tiene salsa de tomate ya hecha.
