salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Johnny Marzetti

Tiempo total
3 horas
Comensales
24 raciones

Un plato de pasta con salsa de carne, champiñones y pimiento. Es una receta norteamericana que se hizo muy popular en Panamá durante los días de la construcción del Canal, donde conoce también como Johnny Mazetti o simplemente Mazetti.

Kecap

Tiempo total
25 minutos
Comensales
300 ml

Kecap, kecap manis o ketjap, es una salsa espesa de soja que se usa en Indonesia. Es más espesa y tiene un sabor más elaborado que el tamari o la salsa de soja ordinaria. Si no se encuentra en las tiendas especializadas, se puede hacer en casa.

Cardo al horno

Tiempo total
2 horas, 50 minutos
Comensales
4 raciones

Cualquier vedura con bechamel y una costra dorada de queso gratinado resulta un plato muy satisfactorio. El cardo no es una excepción.

Mole poblano

Tiempo total
1 hora, 25 minutos
Comensales
12 raciones

El mole al estilo de Puebla tradicionalmente se sirve sobre trozos de pavo, o guajolote, y se acompaña con arroz.