salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Aliño de naranja y miel

Un aliño agridulce para ensaladas, el zumo de naranja, miel y vinagre balsámico le dan su contraste de duzura y acidez. No lleva aceite.
Curry kima en una sartén de hierro rodeado de algunos de sus ingredientes.

Curry kima (keema curry)

Es un curry bien condimentado que se hace con carne picada en lugar de usar carne troceada, como hacen en los platos más tradicionales.

Pollo con salsa de ajo y azafrán

Pollo firto al estilo clásico terminado en una salsa de azafrán que se espesa al final con la picada típica, una mezcla de ajo y pan frito.
Canguro con pera pochada servido sobre ñoquis, acompañado con remolacha.

Canguro con pera

Para hacer este plato, los filetes macrados se fríen rápidamente en la sartén y se terminan en el horno.
Detalle de mejillones gratinados en una cesta forrada con papel.

Mejillones gratinados

Valvas rellenas con mejillones cocidos mezclados con una salsa espesa y gratinados con pan rallado.