salsa

Las salsas dan variedad a las comidas y, además de complementar el plato, añaden valor nutritivo y ayudan a estirar loa infredients. Una buena salsa puede convertir un plato simple en un gran manjar. Con razón las salsas son la mejor arma de un buen cocinero.

Becadas horneadas.

Becadas al brandy

Esta receta permite disfrutar de un ave de caza que en otoño está en su mejor momento.
Un plato con un rodaballo escalfado cubierto de salsa gallega, acompañado de pimientitos.
Filetes de rodaballo acompañados de espárragos y molde de verduras.

Rodaballo a la gallega

Esta receta comienza con la preparación de un caldo sabroso que se utiliza para escalfar el pescado, y se remata con una salsa de sartén.
Dango tostado con salsa dulce, mitarashi dango.
Hanami dango con bolitas de color rosa, blanco y verde.

Dango

El dango es un dulce japonés hecho a base de harina de arroz glutinoso.
Salsa pummarola en recipiente de cristal rodeada de los ingredientes frescos.

Pummarola

Es una salsa de tomate que se puede servir con pasta, usarla para hacer pizza o como base para otros platos.
Besamel de pescado gratinada en una fuente baja.
Besamel en vieiras gratinada.
Besamel cremosa de bacalao gratinada con queso rallado en una hogaza de pan vaciada.

Besamel de pescado

La besamel de pescado combina la suavidad de la besamel con la delicadeza del pescado desmenuzado.
Ensalada con falafel y aliño de tahini.

Aliño de tahini

El aliño de tahini es un aderezo cremoso y con un ligero sabor a nuez. Es extremadamente versátil.