España

Bacalao desalado cocinado con ajo y aceite de oliva. La salsa se liga por la gelatina que contiene la piel del pescado.

Un bollo de forma ovalada decorado con azúcar y fruta confitada que se sirve particularmente durante la fiesta de la Epifanía, los días 5 y 6 de enero. Suele contener una sorpresa.

Conejo macerado en vino tinto, guisado con tocino, cebolla, uvas pasas y piñones.

Esta receta produce un primer plato, una guarnición o una salsa, dependiendo de como se troceen las zanahorias y del tamaño de las porciones que se sirvan.

Esta salsa puede acompañar a cualquier pescado, carne asada o fiambre, incluso va bien con algunos tipos de pasta y verduras.

El bacalao al horno hecho con cebolla, tomate, patata y vino queda rico y jugoso.

Aunque el nombre puede sonar un poco macabro, los huesos de santo son en realidad una deliciosa combinación de mazapán y relleno dulce. Su forma recuerda a un trozo de los huesos largos.

El cochinillo asado es tierno, sabroso y suculento con su apetitosa corteza dorada y cujiente.

Lomo de cerdo asado en una fuente con manzanas, cebollas, hierbas y un poco de vino aromático ¡Qué apetecible!

Un guisado tradicional y sustancioso, hecho con carne de cordero cortada en dados, tomates, vino y hierbas aromáticas.

El atún con vinagreta es un plato fuerte que resulta ligero. Queda muy bien con una ensalada de lechuga o con un puñado de hojas variadas de ensalada, frescas y crujientes.