Fondo ligado (jus lié) Se trata de un caldo que se espesa con una sutancia que lo liga, normalmente un tipo de almidón ligero.
Especias Las especias son generalmente partes secas de las plantas, ya sea semillas, bayas, raíces, vainas, capullos, corteza, o tallos.
Picantones rellenos de cuscús con salsa al vino de Oporto Las aves llevan un relleno de cuscús y se asan en cazuela.
Crema de atún Esta salsa va bien con carne blanca como la ternera o el pollo, ya sea hervidos, al vapor, o a la plancha, y con pasta.
Pechuga de pollo salteada con salsa Las pechugas de pollo salteadas son una comida rápida y fácil de preparar y pueden servirse con una gran variedad de salsas.
