Italia

La polenta es una pasta de harina de maíz cocida. Se puede servir caliente, como gachas, o dejar que se enfríe para después hacerla al horno entera, o cortarla en trozos para freírlos o asarlos a la parrilla. Ya sea caliente o fría, la polenta es verátil y se presta a muchas presentaciones distintas.

El pan con ajo y perejil se puede servir como acompañamiento a platos italianos o como parte de una cena ligera.

Mirto es un licor que se hace macerando bayas de mirto en alcohol. Se sirve como digestivo al final de las comidas y también se usa en combinados.

Un plato de pasta al estilo italiano que aprovecha restos de jamón cocido, o de jamón al horno. Se puede servir caliente o fría.

No es habitual añadir y salvia ajo a los puerros pero todos los sabores se complementan en este plato.

Una salsa de hierbas que se sirve fría. Va muy bien con pescados blancos o carne a la parrilla, ya sea blanca o roja.

Una receta sencilla, ideal para tener algo de comer en la mesa en tiempo mínimo aquellos días que se tiene prisa y no apetece calentar una comida congelada.

Es un plato para parejas o para un número par de comensales porque cada porción es media berenjena una vez rellena con arroz y salsa.

Pasta e fagioli es un plato típico italiano que normalmente se hace con pasta y alubias secas. Esta receta utiliza pasta, fresca, y las mismas judías borlotti, pero tiernas, antes de secarlas. No hay necesidad de ponerlas a remojo.

Pasta e fagioli es una receta clásica italiana que se suele servir en invierno como plato de cuchara. Eta receta es vegetariana.

A casi todo el mundo le gusta la salsa de tomate o, al menos, los platos que llevan salsa de tomate. Se encuentra en muchos platos de la cocina italiana, como espagueti, lasaña o pizza, y de la cocina española, donde se usa para guisar verduras, pescado o carne. No hace falta tener una abuela italiana o española para preparar una salsa de tomate magistral, con todo el sabor del Mediterráneo. Tampoco hay que rendirse porque los tomates no estén en temporada o el aceite de oliva sea caro.

Todos los platos de pasta italianos mejoran cuando se hacen con pasta fresca. Podemos usar pasta fresca comprada en la tienda o podemos hacerla en casa. No es tan difícil.