Salsas
Para condimentar y hacer otros platos más jugosos.
Bacalao al ajoarriero
Una receta sencilla de pescado al ajoarriero con ajo, pimentón, harina y vinagre.
Matambres
Los matambres extremeños son albóndigas de pan en una salsa de tomate y cebolleta condimentada con pimentón. Una receta para aprovechar el pan del día anterior.
La aromaterapia en la cocina
Muchos cocineros están incorporando principios de aromaterapia en los alimentos que crean.
Ensalada de espinacas cuatro estaciones
Espinacas con espáragos primaverales, lechuga veraniega, champiñones otoñales y lombarda invernal, aliñadas con una vinagreta al limón.
Redondo de ternera con naranja y vino
El redondo de ternera es una carne magra que queda muy tierna cuando se cocina bien, y puede presentarse de forma atractiva; un plato ideal para comidas más formales.
Salsa de pimiento asado
Se puede servir acompañando a un pescado a la parrilla o como salsa para mojar.
Salsa de brócoli y anchoas
La salsa de brócoli y anchoas queda muy bien con pasta, con abundante queso rallado, y patatas asadas con su piel.
Salsa de maíz
La salsa de maíz va bien con carne asada.
Vinagre especiado
Se puede usar para hacer aliños increíbles, encurtidos especiales, o como aderezo de emeergencia para pescado o carne a la parrilla.
Balado
Una salsa picante de Indonesia que se hace a partir de una pasta de guindilla, tomate, cebolla ajo y otros ingredientes machacados. La salsa balado se usa como condimento para hacer platos de carne, pescado, marisco, huevos, verduras y hortalizas.
Ensalada de garbanzos a la vinagreta
Una ensalada de garbanzos perfecta para tomar fría o a temperatura ambiente, ideal para verano y otoño.
Calulu de peixe
Pescado guisado en aceite de palma con ocra, espinacas y hojas de batata.