Verduras y hortalizas
Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.
Sopa dorada de champiñones
Una crema de champiñones con leche y caldo que adquiere un color dorado al añadir pimentón o tomate.
Flan de judías verdes
Judías verdes cocidas en una crema de huevo y salsa blanca que se cuaja en el horno.
Salsa de tomate para congelar
A casi todo el mundo le gusta la salsa de tomate o, al menos, los platos que llevan salsa de tomate. Se encuentra en muchos platos de la cocina italiana, como espagueti, lasaña o pizza, y de la cocina española, donde se usa para guisar verduras, pescado o carne. No hace falta tener una abuela italiana o española para preparar una salsa de tomate magistral, con todo el sabor del Mediterráneo. Tampoco hay que rendirse porque los tomates no estén en temporada o el aceite de oliva sea caro.
Patatas hervidas con mantequilla y perejil
Las patatas hervidas condimentadas con mantequilla y perejil son una guarnición muy popular en Noruega, donde se sirven en casi todas las comidas.
Patatas hervidas a la crema
Las patatas saben mejor cuanto más cremosas quedan. No es extraño que alguien se le ocurriera hervirlas en nata líquida.
Ensalada danesa de pepino en vinagre
Un plato que tiene parte de ensalada y parte de pepino en vinagre. Se sirve como guarnición.
Huevos al plato con salchichas y puré de patata
Un plato caliente que satisface el apetito completamente, por eso es un plato reconfortante. Además, es un ejemplo de la cocina casera suiza.
Acelga
Las acelgas son plantas de la familia de la remolacha que se cultivan por sus hojas verdes y tallos comestibles.
Las acelgas
Este miembros de la familia de la remolacha que se cultiva por sus hojas verdes y tallos blancos.
Datos
Es una planta originaria del sur de Europa, donde aún crece silvestre. Pertenece a la familia de la remolacha y está emparentada con la espinaca.
Brócoli
El brócoli es una planta de la familia del repollo y la coliflor; de hecho, parece una coliflor de color verde. Sus cabezas florales verdes son lo que comemos. El tallo que soporta estas cabezas florales se suele desechar, pero también es comestible una vez que se le quita la parte exterior fibrosa.
El brócoli
El nombre brócoli proviene de la palabra italiana brocco, que significa brazo o rama.
Tomates al horno con queso feta
Si los tomates están maduros, le dan un toque de dulzor a esta receta, además de tener un color rojo más intenso y apetecible.
Dolmas
Las dolmas son hojas de parra rellenas. Son muy populares en el Mediterráneo oriental. Se rellenan con arroz, hortalizas y carne bien condimentadas.
Ensalada de pollo con nachos
Una ensalada con pollo, frijoles refritos, triángulos de maíz y chiles, ingredientes típicos de la cocina tex-mex. La receta es un ejemplo de la cocina del suroeste de Texas.